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從《易經》揭示潮汕諺語“茶三酒四踢跎二”的文化內涵
作者:佚名    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2012/8/10

  潮汕位于中國廣東省的南海之濱,這里有舉世聞名的工夫茶、國際馳名的潮菜酒筵和有山有海有平原的綺麗風景。反映這個地方風貌的潮汕方言有一句俗話:“茶三、酒四、踢跎二” (“踢跎”是潮汕方言,意謂游玩)。

  用數目字三、四、二來給潮汕的茶藝、酒饌和旅游作規定,確實是潮汕文化的一大特色。然而這些數字究竟有些什么特別的含義,則少有人論及。

  潮汕文化屬于中華民族傳統文化的一個小分支。其文化心態,尤其是思維模式和價值取向,受中國傳統文化的支配、制約和影響。離開了中國傳統的哲學觀念、文化觀念,我們對潮汕的一些文化現象便找不到準確可信的解釋。本文嘗試從中華民族傳統文化的源頭,用上古殷周時代《易經》象、數、義、理的思維方法,挖掘這一民諺的文化內涵。

  一、釋茶三

  《周易》是二千多年以前中國殷周時代第一本用文字記載的典籍,后來經過孔子的注解(后人考證是多人注解),成為對中國文化學術思想有重大影響的經典——《易經》?!兌拙繁喚袢順莆謝幕腔鄣腦賜坊釧?。

  “茶三”—般從表象可以理解為三人飲茶,而對數“三”的用法則一直可以追溯到古老的《易經》著作之中。

  《易經·說卦》曰:“昔者圣人之作《易》也,將以順性命之理,是以立天之道曰陰與陽,立地之道曰柔與剛,立人之道曰仁與義。兼三才而兩之,故易六畫而成卦?!幣饉際撬蕩憂笆ト舜醋鰲兌拙返氖焙?,是要用它來順合萬物的性質和自然命運的變化規律。所以確立天的道理有“陰”和“陽”兩方面,確立地的道理有“柔”和“剛”兩方面,確立人的道理有“仁”和“義”兩方面,作易者兼合三劃的八卦符號中天、地,人的象征而每兩卦相重,所以《易經》的卦體必須具備六劃才形成一卦。

  《易經》這里的“三”是指每一個三劃組成的八卦符號都象征天、地、人三才?!兌拙返幕矩曰揮蟹乓淮硌艉鴕淮硪趿街?。三劃(三)就是乾卦的符號。其他七個卦也分別是由一和一一各三個爻劃組成。如(三三)坤, (三三)震,(三三)坎,(三三)艮,(三三)離,(三三)兌。此八卦相重就組成了《易經》體系六十四別卦,代表天下萬物。據此可以說,潮汕民諺所指的“三”,在《易經》傳統文化中可以看成是代表天、地、人三才。

  老子在《道德經》中也談到“三”。他說:“道生一,一生二,二生三,三生萬物?!奔執笱Ы鵓胺冀淌誚饈退擔骸啊郎弧飧雒飫锏摹耙弧?,是表述這時自然界已被創造出來,但是他還處在極原始的階段,渾渾沌沌,囫圇一團,沒有剖判,不可稱道?!簧?,二生三’這二個命題里的‘二’‘三’兩字是指著什么來說的呢?‘二’是指著‘陰’、‘陽’來說的,‘三’是指著‘陰’‘陽’和‘和’來說的?!幣躚糝腿緩竽萇蛭?。 (《也談關于老子哲學的兩個問題》)

  “三”的內在意義是指陰陽之和。因此潮汕功夫茶茶藝中三個茶杯的安排,就含有陰陽和合吉祥的意味。張華云先生認為工夫茶最大的功能在于精神方面。,他在《潮汕工夫茶歌》中說:“潮汕無貴賤,嗜茶輒成癬。和愛精潔思,茶道無與敵?!焙途褪竅楹偷鈉?,愛,表達愛心和敬意,精,即精美的茶具和精巧的沖沏技術;潔,即高潔的品性,思,即啟發智慧和思考。其中“和”宇的評語,已道出“茶三”的意旨。

  不僅如此,在潮汕悠久的茶文化中,“三”在數理上還包含“多”和“全”的意思,也表示完滿。

  《易經·說卦》有“利市三倍”一語,這里的“三”表示多?!妒に妒蟆吩唬骸八妒笏妒?,無食我黍。三歲貫女,莫我肯顧?!閉飫锏娜瓴皇鞘抵溉?,意思是多年。

  “三”所以成為人們思想上一個“多”和“全”的觀念,也是客觀事物在數理方面的反映。亞里士多德說:“有形體的東西,離開了三就沒有體積了?!?(《古希臘羅馬哲學》生活讀書新知三聯書店出版)因為體積是由長、寬、高三度空間組成的。不僅一個立體,就是一個最簡單的平面,如三角形也起碼必須有不在同一直線上的三點。就是一條線也可以分出三點,即兩個端點及其間的中點。人們從“三”在客觀事物數量關系中所處的重要地位出發,劃分一個事物的發展過程,最基本的方法就是分上、中、下三分法。如一天分上午、中午、下午?!齔治縉?、中期、晚期。

  古希臘哲學家畢達歌拉斯也將“三”看成一個完善的數。他認為數是萬物的基始,第一個單純的概念是統一,統一分為二元?!暗ピü蚯胺⒄垢諭騁恢杏胝飧霾蝗范ǖ畝嘞嘟岷?,就成為三元?!?(《古希臘羅馬哲學》)因而一般來說“三”就被認為是一個完滿者。

  畢達拉歌斯學派認為,因為全數有起點、中點和終點,這個數就是三元。在古今中外人們的普遍的觀念中,也認為三是第一個完滿者。黑格爾說,我們說至三才算完,當我們祈告神靈時,就要三呼神明才能感動神靈。在中國,過去對皇帝也是三呼萬歲,才算是完滿的禮節。在禮儀中,人們要三鞠躬才算是表達最完美的敬意。

  因此,筆者認為,潮汕諺語中的“茶三”,尤其是潮汕工夫茶茶藝中三個茶杯的安排,可以代表天地人三才,含有陰陽和合的意味,同時也代表多與全,表示完整與完美。張華云先生在《潮汕工夫茶歌》中還寫道:“饒平嶺頭白,溪茗觀音鐵。嫩芽化齏粉,條索窈窕褐。一斤四十泡,三杯無余缺?!薄叭抻噯?/p>

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