s
 
您現在的位置: 潮汕網 >> 潮汕文化 >> 潮汕特產 >> 潮汕美食 >> 家禽家畜類 >> 正文
      ★★★★★||【字體:
銀杏豬肚
作者:潮汕網整理    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2008/8/27
用料:
    銀杏(白果)300克,熟豬肚200克,紅蘿卜100克,青蔥50克,二湯750克,味精5克,精鹽6克,雞精粉5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克,熟豬油40克。

制法:
    (1)先將連殼的銀杏用清水煮滾,滾至熟后倒入竹箕,打破殼后,把肉開成兩邊,再用沸水滾銀杏肉,然后倒入盆內用冷水浸洗,用手摩檫漂水,去凈心和外皮,再用水滾過,漂涼,浸水,要浸水5小時(洗清水幾次才能漂去苦澀味),待用。
    (2)將熟豬肚切成丁粒,紅蘿卜用刀刻成小花或切成小片狀,把鼎放入清水,放進紅蘿卜花煮滾撈起,再把豬肚粒和銀杏分別放入沸水中“飛過”水撈起,待用。青蔥切成粒狀。
    (3)把鼎洗凈放入二湯,將銀杏、豬肚、紅蘿卜放入鼎內煮滾,放進精鹽、味精、胡椒粉、雞精粉、熟豬油一起煮。然后用生粉開清水成稀粉水,調入鼎內,再放入青蔥粒,麻油攪均勻,倒入不銹鋼小鼎即成。

特點:
    色澤鮮艷,口感香醇。

 


潮汕網版權相關聲明:
① 本網歡迎各類媒體、出版社、影視公司等機構與本網進行長期的內容合作。聯系方式:[email protected]
② 在本網轉載其他媒體稿件是為傳播更多的信息,此類稿件不代表本網觀點。如果本網轉載的稿   件涉及您的版權、名益權等問題,請盡快與本網聯系,本網將依照國家相關法律法規盡快妥善處理。聯系方式:[email protected]
發表評論】【加入收藏】【告訴好友】【打印此文】【關閉窗口

文章轉載請注明來源于:潮汕網(潮汕人)


© 2005-2014 www.cdlqg.icu 版權所有 [備用域名:潮汕網.com]
潮汕網志愿工作室
3d通选的玩法介绍 pk10技巧 彩之网彩民互动首页 腾讯分分人工计划软件 百盈快三骗局揭秘 大乐透蓝球数字范围 黄金董孤胆码计划软件 2019女篮比赛赛程 快3大小技巧稳赚方法如下 11选五任选四七码复式 11选5任选3稳赚技巧 彩票稳赚不赔的平台 11选5免费计划软件人工 红牛快三计划软件 玩3个骰子赌大小的技巧 大奖赛车人工计划