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豆醬沙尖
作者:潮汕網整理    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2008/9/27
用料:
    鮮沙尖魚500克,普寧豆醬60克,姜絲10克,蔥段10克,味精5克,麻油3克,清水300克,紅椒絲5克,生油10克。

制法:
    (1)先將沙尖魚拍去魚鱗后,開腹去掉魚鰓,洗凈待用。
    (2)將鼎洗凈放進清水,候水滾沸時,放進沙尖魚,倒入豆醬,放上姜絲、生油,用鼎蓋蓋密,煮約8分鐘,揭開蓋放上蔥段,紅椒絲、味精再煮一分鐘,放入麻油即成。

特點:
    魚肉鮮嫩,豆醬香味。

 


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