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草粿
作者:潮汕網整理    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2008/7/19
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廣州人稱涼粉。是用仙人草(涼粉草)煎取藥液,濾汁去渣加入薯粉,充分攪拌均勻,加熱煮滾后,盛于容器(一般為木桶或大鋁鍋)冷凝成膏,稱為草粿。色粽晶瑩,風味清香。

  吃時用手持著銅勺切成一片片裝進碗里,邊裝邊蘸入白砂糖,入口頓感甜潤嫩滑,清涼爽口,風味誘人,價錢便宜,吃用方便,可藥可粿,適合時令,具有清暑解渴除熱毒之效,是潮汕夏日解暑風行的愜意傳統小吃。

  草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之后,潮汕地區的大路旁、小巷口,便有賣草粿的小販,或推著小車,或擺著小攤檔,手執瓷碗,一手拿鏟草粿的金屬片,不停地“叮叮咚咚”敲著,以招徠生意,那聲音十分清脆動聽。

  草粿具有清熱解毒、退腸火的功效,且價錢低廉,所以草粿這小食十分惹人喜愛,每當人們經過賣草粿的小攤時,都喜歡停下來,站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

 

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