s
 
您現在的位置: 潮汕網 >> 潮汕文化 >> 潮汕特產 >> 潮汕美食 >> 潮汕小吃 >> 正文
      ★★★★★||【字體:
紅桃粿
作者:潮汕網整理    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2008/7/19
民俗年糕。又名紅曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽,故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫作粿桃。

  制桃粿分皮與餡兩個部分。皮用大米作原料,加紅米曲用家庭碓臼舂搗成粉紅色細滑粉末,然后用溫水攪拌搓捏成大塊團狀,下蒸籠至半熟取出,在砧板上反復揉鍛,即可捏在粿皮。餡料一般用白豆或紅豆做成豆沙或甜豆沙,或用糯米蒸成香飯或甜飯充用。皮餡包制成后,還須用雕刻花紋圖案的木質桃形印模印制,再入蒸籠蒸熟即成。

  潮汕家庭婦女,一般都能掌握這類食品工藝。由于整個過程必須從舂搗米粉開始,故做粿又稱為舂粿。

 

351 <

潮汕網版權相關聲明:
① 本網歡迎各類媒體、出版社、影視公司等機構與本網進行長期的內容合作。聯系方式:[email protected]
② 在本網轉載其他媒體稿件是為傳播更多的信息,此類稿件不代表本網觀點。如果本網轉載的稿   件涉及您的版權、名益權等問題,請盡快與本網聯系,本網將依照國家相關法律法規盡快妥善處理。聯系方式:[email protected]
發表評論】【加入收藏】【告訴好友】【打印此文】【關閉窗口

文章轉載請注明來源于:潮汕網(潮汕人)


© 2005-2014 www.cdlqg.icu 版權所有 [備用域名:潮汕網.com]
潮汕網志愿工作室
广东时时各网站 北京时时骗局 北京pk10挂机投注软件 新版够力七星彩奖表图 大发超神快三计划app下载 360老时时彩开奖 1分钟快三大小单双稳赚技巧 大赢家即时比分直播 大乐透顺序不对算不算 极速快三大小单双走势图 pk106码滚雪球公式图 及时比分500完场版 凤凰时时彩 七星彩中奖规则 现金斗牛20元提现下载 飞艇冠军全天计划